Georgische Küche kennenlernen
Khinkali — georgische Teigtaschen in Uluwatu, Bali
Khinkali (auch Chinkali) sind Georgiens berühmte Teigtaschen: ein dünner, von Hand gefalteter Teigbeutel mit Fleisch, Kräutern und heißer, saftiger Brühe. Georgien ist ein kleines Land im Kaukasus zwischen Europa und Asien, und Khinkali stammen aus seinen Bergdörfern. Im Tarragon wird jedes Khinkali von Hand gefaltet — eine Minute vom Strand Padang Padang.
So isst man Khinkali
Halten Sie es am Knoten oben fest. Keine Gabel — in Georgien isst man Khinkali mit den Händen.
Beißen Sie seitlich ein kleines Loch hinein und trinken Sie zuerst die heiße Brühe.
Essen Sie den Rest und lassen Sie den Knoten auf dem Teller. Georgier zählen die Knoten, um zu sehen, wer am meisten gegessen hat.
Unsere Khinkali
- Khinkali mit Rind und Schwein70KDie klassische georgische Füllung.
- Khinkali mit Lamm80KSaftiges Lamm mit Kräutern.
- Shkmeruli-Khinkali (mit Hähnchen)70KHähnchen in cremiger Knoblauchsauce.
- Khinkali mit Garnelen und Tom-Yum-Sauce115KUnser Bali-Twist auf die georgische Teigtasche.
- Khinkali mit Käse und Estragon80KGeschmolzener Käse mit frischem Estragon — dem Kraut, nach dem wir benannt sind.
- Khinkali „Vier Käse“95KFür Käseliebhaber.
- Khinkali Mama220KEin riesiges Khinkali mit 7 kleinen darin. Für den ganzen Tisch.
Preise in Tausend IDR · zzgl. 7 % Service & 10 % Steuer
Wie viele bestellen?
Khinkali sind zum Teilen gemacht. Eine Portion sind 3 Khinkali. Zu zweit passen 1–2 Portionen, wenn noch andere Gerichte auf dem Tisch stehen — wählen Sie verschiedene Füllungen und teilen Sie. Als Gruppe? Die Khinkali Mama will jeder filmen.
Passt gut zu
Adscharischem Khachapuri, Schaschlik vom Grill und einem georgischen Gemüsesalat.
FAQ
Georgische Teigtaschen mit Füllung und heißer Brühe, von Hand zu einem Beutel mit Knoten gefaltet.
Gleiche Idee — Brühe im Inneren —, aber Khinkali sind größer, haben einen dickeren Teig und georgische Kräuter und Gewürze.
Er ist der dicke Teiggriff, an dem man das Khinkali hält. Er bleibt auf dem Teller.
Nur die mit Garnelen und Tom Yum. Die anderen sind mild; schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
