Guía de la cocina georgiana
Khachapuri — pan georgiano de queso en Uluwatu, Bali
El khachapuri (también jachapuri) es el plato nacional de Georgia: pan caliente horneado alrededor de queso fundido. Georgia es un pequeño país del Cáucaso, entre Europa y Asia, y casi cada región tiene su propio khachapuri. Los nuestros se hornean al momento con queso casero — ven con hambre.
Khachapuri adjariano: cómo comer la barca de queso
Su famosa forma de barca viene de Adjaria, en la costa georgiana del mar Negro. Llega recién salido del horno, con una yema de huevo y mantequilla encima.
Mezcla el huevo y la mantequilla con el queso caliente.
Arranca un trozo de corteza del borde.
Mójalo en el queso. Repite hasta que la barca desaparezca.
Nuestros khachapuri
- Khachapuri adjariano con huevo y mantequilla130KLa famosa barca de queso.
- Khachapuri megreliano145KUna torta redonda de la región de Megrelia, con queso dentro y gratinado por encima.
- Khachapuri adjariano con pollo a la crema135KLa barca de queso con pollo cremoso.
- Khachapuri adjariano con gambas y tom yum155KNuestro toque balinés.
- Khachapuri adjariano «Cuatro quesos»160KCuatro quesos en una barca dorada.
- Viaje de mini khachapuri340KUn set de mini barcas, cada una con su relleno. La mejor forma de probarlos todos con amigos.
- Khachapuri de manzana y canela110KDe postre: manzana caliente y canela en masa de khachapuri.
Precios en miles de IDR · + 7 % servicio y 10 % impuestos
Cómo pedir
Un khachapuri es perfecto para dos dentro de la cena. Añade khinkali y un shashlik de la parrilla y tendrás un auténtico festín georgiano.
Curiosidad
El khachapuri importa tanto en Georgia que allí los economistas siguen un «índice khachapuri»: lo que cuesta prepararlo en distintas ciudades.
Preguntas frecuentes
Pan georgiano relleno y cubierto de queso fundido. El más famoso, el adjariano, tiene forma de barca con huevo y mantequilla encima.
Hay quien lo llama la pizza georgiana, pero se parece más a un pan relleno de queso: sin tomate y con mucho queso.
El adjariano con huevo y mantequilla. Con amigos, el Viaje de mini khachapuri permite probar varios a la vez.
Sí — el khachapuri de manzana y canela, en nuestra carta de postres.
