Guide de la cuisine géorgienne
Khachapuri — pain géorgien au fromage à Uluwatu, Bali
Le khachapuri (khatchapouri) est le plat national géorgien : un pain chaud cuit autour de fromage fondu. La Géorgie est un petit pays du Caucase, entre l'Europe et l'Asie, et presque chaque région y a son propre khachapuri. Les nôtres sont cuits à la commande avec notre fromage maison — venez avec appétit.
Khachapuri adjarien : comment manger la barque au fromage
Sa fameuse forme de barque vient d'Adjarie, sur la côte géorgienne de la mer Noire. Il arrive tout droit du four, avec un jaune d'œuf et du beurre sur le dessus.
Mélangez l'œuf et le beurre dans le fromage chaud.
Détachez un morceau de croûte sur le bord.
Trempez-le dans le fromage. Recommencez jusqu'à ce que la barque ait disparu.
Nos khachapuri
- Khachapuri adjarien, œuf et beurre130KLa fameuse barque au fromage.
- Khachapuri mingrélien145KUn pain rond de la région de Mingrélie, garni de fromage dedans et gratiné dessus.
- Khachapuri adjarien au poulet à la crème135KLa barque au fromage avec du poulet à la crème.
- Khachapuri adjarien crevettes et tom yum155KNotre touche balinaise.
- Khachapuri adjarien « Quatre fromages »160KQuatre fromages dans une barque dorée.
- Voyage en mini khachapuri340KUn assortiment de mini barques, chacune avec sa garniture. Le meilleur moyen de tout goûter entre amis.
- Khachapuri pomme-cannelle110KPour le dessert : pommes chaudes et cannelle dans une pâte à khachapuri.
Prix en milliers d'IDR · + 7 % service et 10 % taxe
Comment commander
Un khachapuri suffit pour deux dans un dîner. Ajoutez des khinkali et un chachlik du grill, et voilà un vrai festin géorgien.
Le saviez-vous ?
Le khachapuri compte tellement en Géorgie que des économistes y suivent un « indice khachapuri » — le coût de sa préparation dans différentes villes.
FAQ
Un pain géorgien fourré et nappé de fromage fondu. Le plus célèbre, l'adjarien, a la forme d'une barque avec un œuf et du beurre sur le dessus.
On l'appelle parfois la pizza géorgienne, mais c'est plutôt un pain fourré au fromage : pas de sauce tomate, beaucoup de fromage.
L'adjarien à l'œuf et au beurre. Entre amis, le Voyage en mini khachapuri permet d'en goûter plusieurs à la fois.
Oui — le khachapuri pomme-cannelle, à notre carte des desserts.
