조지아 음식 가이드
힌칼리 — 발리 울루와뚜에서 맛보는 조지아 만두
힌칼리는 조지아를 대표하는 만두입니다. 얇은 반죽을 손으로 주름 잡아 오므리고, 그 안에 고기와 허브, 뜨겁고 진한 육즙을 가득 담았습니다. 조지아는 유럽과 아시아 사이, 캅카스(코카서스)의 작은 나라이며, 힌칼리는 그 산골 마을에서 시작된 음식입니다. Tarragon에서는 빠당빠당 해변에서 1분 거리, 모든 힌칼리를 손으로 직접 빚습니다.
힌칼리 먹는 법
윗부분의 꼭지를 잡으세요. 포크는 필요 없어요 — 조지아에서는 힌칼리를 손으로 먹습니다.
옆면을 살짝 베어 작은 구멍을 내고, 뜨거운 육즙부터 마셔요.
나머지를 먹고 꼭지는 접시에 남겨 두세요. 조지아 사람들은 남은 꼭지 수로 누가 가장 많이 먹었는지 센답니다.
Tarragon의 힌칼리
- 소고기 & 돼지고기 힌칼리70K가장 클래식한 조지아식 소.
- 양고기 힌칼리80K허브를 더한 촉촉한 양고기.
- 시크메룰리 힌칼리 (닭고기)70K크리미한 마늘 소스의 닭고기.
- 새우 똠얌 힌칼리115K조지아 만두를 발리식으로 재해석했습니다.
- 치즈 & 타라곤 힌칼리80K녹아내리는 치즈와 신선한 타라곤 — 레스토랑 이름이 된 바로 그 허브예요.
- 포치즈 힌칼리95K치즈를 사랑하는 분께.
- 힌칼리 마마220K거대한 힌칼리 안에 작은 힌칼리 7개가 숨어 있어요. 테이블 모두를 위한 메뉴.
가격 단위: 천 IDR · 서비스 7% 및 세금 10% 별도
얼마나 주문하면 될까요?
힌칼리는 나눠 먹는 음식입니다. 1인분은 힌칼리 3개예요. 두 분이라면 다른 요리와 함께 1~2인분이 딱 좋습니다 — 서로 다른 맛을 골라 나눠 드세요. 여럿이 오셨다면? 모두가 영상으로 남기는 힌칼리 마마를 주문해 보세요.
함께 곁들이면 좋은 요리
자주 묻는 질문
속재료와 뜨거운 육즙을 담아 손으로 주름 잡아 오므린 조지아식 만두로, 윗부분에 꼭지가 있습니다.
속에 육즙이 있다는 점은 같지만, 힌칼리는 더 크고 반죽이 도톰하며 조지아 허브와 향신료가 들어갑니다.
꼭지는 힌칼리를 잡는 두꺼운 반죽 손잡이예요. 접시에 남겨 두시면 됩니다.
새우 똠얌 힌칼리만 맵습니다. 나머지는 순한 맛이니 취향에 따라 후추를 뿌려 드세요.
