Гид по грузинской кухне
Шашлык на открытом огне в Улувату, Бали
В Грузии застолье начинается у огня. В Tarragon мангал — сердце кухни: жарим на углях, и у каждого шашлыка свой маринад на грузинских специях. Подаём как в Грузии — с лавашом, соусом сацебели, томатами гриль, свежей зеленью, гранатом и капустой по-гурийски. Мы в минуте от пляжа Паданг-Паданг.
На весь стол
Ассорти шашлыков
650K
Выбор шефа с мангала на одной большой доске, политый растопленным сливочным маслом. Самый простой способ попробовать всё — и блюдо, ради которого возвращаются.
С нашего мангала
- Каре ягнёнка320KСо специями, на огне — тает во рту.
- Шашлык из телятины по-батумски240KКак жарят в Батуми: нежная телятина с прослойкой курдючного жира.
- Шашлык из свиной шеи145KСочная маринованная свиная шея прямо с огня.
- Шашлык из куриного бедра125KМаринованное куриное бедро, золотистое с мангала.
- Кебаб из баранины145KПряная баранина в баклажанах гриль.
- Люля-кебаб из свинины и говядины135KФарш из свинины и говядины со специями, на мангале.
- Мегрельская котлета из говядины220KС домашним сыром внутри, с картофелем и салатом.
Цены в тысячах рупий · + сервис 7% и налог 10%
Гарниры и соусы
Розовые томаты гриль, грибы и овощи гриль, картофельное пюре с сулугуни, картофель гумри с соусом мацони. Соусы: сацебели, аджика, грузинский песто и мацони с чесноком.
Грузинское застолье
Ассорти шашлыков в центре, вокруг — хачапури и хинкали, свежий салат — и стол накрыт.
Вопросы и ответы
Нет. Вкус — в маринаде и огне, а не в остроте. Аджику подаём отдельно, если любите погорячее.
На углях, на открытом огне.
С лавашом, сацебели, томатами гриль, зеленью, гранатом и капустой по-гурийски.
Ассорти шашлыков: одна доска на весь стол.
