Georgien · · 2 Min. Lesezeit
Georgien kompakt: ein kurzer Guide zum Land hinter unserer Speisekarte
Bei „georgisches Restaurant“ denken viele an den US-Bundesstaat. Aber unser Georgien ist ein Land — klein, gebirgig, uralt und berühmt für seine Berge, seine Gastfreundschaft und seine Küche. Hier eine kurze Einführung.
Wo liegt Georgien?
Georgien ist ein kleines Land im Kaukasus, zwischen Europa und Asien. Es liegt am östlichen Ende des Schwarzen Meeres, mit Russland im Norden, der Türkei und Armenien im Süden und Aserbaidschan im Osten. In einem einzigen Land finden Sie subtropische Strände am Schwarzen Meer und die schneebedeckten Gipfel des Großen Kaukasus.
Georgien in Zahlen
- Hauptstadt: Tiflis
- Einwohner: rund 3,7 Millionen
- Fläche: rund 70.000 km² — etwa so groß wie Irland
- Sprache: Georgisch, mit eigenem Alphabet aus 33 Buchstaben
- Wie Georgier ihr Land nennen: Sakartwelo
Berge und Meer
Der Norden des Landes ist eine Wand aus Bergen — der Große Kaukasus — mit Gipfeln über 5.000 Metern, darunter der Kasbek. Im Westen ist die Schwarzmeerküste grün und warm, mit der Küstenstadt Batumi.
Ein Alphabet wie kein anderes
Georgisch hat eine eigene Schrift mit geschwungenen, runden Buchstaben, die weder dem lateinischen noch dem kyrillischen Alphabet ähneln. Die UNESCO zählt die „lebendige Kultur der drei Schriftsysteme des georgischen Alphabets“ zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit. Auf unserer Website können Sie sie sehen: გაუმარჯოს! heißt „Prost!“
Lieder mit vielen Stimmen
Der georgische polyphone Gesang — mehrere Stimmen, die sich ohne Instrumente verweben — ist so einzigartig, dass die UNESCO ihn 2001 zum Meisterwerk des mündlichen Erbes der Menschheit erklärte.
„Ein Gast ist ein Geschenk Gottes“
Dieses alte georgische Sprichwort fasst die berühmte Gastfreundschaft des Landes zusammen. Gäste werden großzügig bewirtet, mit Trinksprüchen geehrt und wie Familie behandelt — und all das passiert am Tisch. Das traditionelle georgische Festmahl, die Supra, kann stundenlang dauern und wird von einem Tischmeister, dem Tamada, geleitet. Unser Guide zur Supra
Und das Essen
Die Küche ist der Grund, warum sich viele in Georgien verlieben: Käsebrote, Teigtaschen voller Brühe, Fleisch vom Feuer, Walnusssaucen und frische Kräuter in Hülle und Fülle. Georgische Küche für Einsteiger
Wussten Sie schon?
- Nach der griechischen Sage wurde Prometheus am Kasbek angekettet, weil er den Menschen das Feuer gebracht hatte.
- Georgier nennen ihr Land Sakartwelo — „Georgien“ nennt es nur der Rest der Welt.
- Estragon, das Kraut, nach dem unser Restaurant benannt ist, heißt auf Georgisch Tarchuna und steckt in allem, von Schmorgerichten bis zu einer knallgrünen Limonade.
Georgien schmecken in Uluwatu
Sie brauchen kein Flugticket nach Tiflis, um es zu probieren. Das Tarragon bringt die georgische Küche nach Uluwatu, eine Minute vom Strand Padang Padang — Schaschlik vom offenen Feuer, Khachapuri und Khinkali, zum Teilen gemacht.
FAQ
Liegt Georgien in Europa oder in Asien?
Beides — Georgien liegt im Kaukasus, an der Schnittstelle von Europa und Asien.
Was ist die Hauptstadt Georgiens?
Tiflis.
Welche Sprache spricht man in Georgien?
Georgisch, geschrieben in einem eigenen, einzigartigen Alphabet.
Wofür ist Georgien bekannt?
Für seine Berge, seine Gastfreundschaft, seinen polyphonen Gesang und seine Küche — vor allem Khachapuri und Khinkali.
