Georgia · · 2 min de lectura
Georgia en pocas palabras: una guía rápida del país detrás de nuestra carta
Al oír «restaurante georgiano», muchos piensan en el estado de EE. UU. Pero nuestra Georgia es un país: pequeño, montañoso, antiguo y famoso por sus montañas, su hospitalidad y su cocina. Aquí tienes una breve introducción.
¿Dónde está Georgia?
Georgia es un pequeño país del Cáucaso, entre Europa y Asia. Está en el extremo oriental del mar Negro, con Rusia al norte, Turquía y Armenia al sur y Azerbaiyán al este. En un solo país hay playas subtropicales en el mar Negro y las cumbres nevadas del Gran Cáucaso.
Georgia en cifras
- Capital: Tiflis
- Población: unos 3,7 millones de habitantes
- Superficie: unos 70 000 km², más o menos como Irlanda
- Idioma: georgiano, con su propio alfabeto de 33 letras
- Cómo llaman los georgianos a su país: Sakartvelo
Montañas y mar
El norte del país es una muralla de montañas, el Gran Cáucaso, con picos de más de 5000 metros, entre ellos el monte Kazbek. Al oeste, la costa del mar Negro es verde y cálida, con la ciudad costera de Batumi.
Un alfabeto único
El georgiano tiene su propia escritura, con letras redondeadas y onduladas que no se parecen ni al latín ni al cirílico. La UNESCO incluye la «cultura viva de los tres sistemas de escritura del alfabeto georgiano» en el patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Puedes verla en nuestra web: გაუმარჯოს! significa «¡Salud!».
Canciones a muchas voces
El canto polifónico georgiano, varias voces que se entrelazan sin instrumentos, es tan único que la UNESCO lo proclamó obra maestra del patrimonio oral de la humanidad en 2001.
«Un invitado es un regalo de Dios»
Este antiguo dicho georgiano resume la famosa hospitalidad del país. A los invitados se les da de comer con generosidad, se brinda por ellos y se les trata como a la familia, y todo eso ocurre en la mesa. El festín georgiano tradicional, la supra, puede durar horas y lo dirige un maestro de brindis llamado tamada. Nuestra guía de la supra
Y la comida
La cocina es la razón por la que mucha gente se enamora de Georgia: panes con queso, dumplings llenos de caldo, carne a la brasa, salsas de nueces y puñados de hierbas frescas. Cocina georgiana para principiantes
Curiosidades
- Según el mito griego, Prometeo fue encadenado al monte Kazbek como castigo por dar el fuego a los humanos.
- Los georgianos llaman a su país Sakartvelo; «Georgia» es como lo llama el resto del mundo.
- El estragón, la hierba que da nombre a nuestro restaurante, se llama tarkhuna en georgiano y se usa en todo, desde guisos hasta un refresco verde brillante.
Saborea Georgia en Uluwatu
No hace falta un billete de avión a Tiflis para probarla. Tarragon trae la cocina georgiana a Uluwatu, a un minuto de la playa de Padang Padang: shashlik a la brasa de fuego abierto, khachapuri y khinkali, hechos para compartir.
Preguntas frecuentes
¿Georgia está en Europa o en Asia?
En ambas: Georgia está en el Cáucaso, en el cruce entre Europa y Asia.
¿Cuál es la capital de Georgia?
Tiflis.
¿Qué idioma se habla en Georgia?
El georgiano, que se escribe con su propio alfabeto único.
¿Por qué es famosa Georgia?
Por sus montañas, su hospitalidad, su canto polifónico y su cocina, sobre todo el khachapuri y los khinkali.
